Martin Ingvar, Gunilla Eldh

Trumpuju grandiniu angliavandeniu  poveiki cukraus kiekiui kraujuje stiprina insulinas. Si hormona gamina mazos lasteliu grupes kasoje - Langerhanso saleles. Is ten insulinas issiunciamas vykdyti ivairiu uduociu Is ten insulinas issiunciamas vykdyti ivairiu uzduociu. Svarbiausia is ju -apasirupinti, kad cukraus molekules is kraujo patektu i raumenu ir riebalu lasteles ir galetu buti panaudotos.  Mums pavalgius cukraus molekules patenka i krauja. Pasiekusios kasa jos paleidia grandine reakciju, kurios galiausiais atidaro insulino sandelius. Kai cukraus kiekis kraujyje normalus, insulino neissikiria. Cukraus koncentracijai mazejant kasa siuncia zinia kepenims: atidaryti cukraus sandelius! <...> Kai kune cirkuliuoja tiek daug insulino, mes tiesiog negalime istverti nepavalge.
INSULINAS mazina tiek riebalu, tiek baltymu skilima. Del sio poveikio riebalu rugstys, uzuot paverstos degalais, savotiskai kaupiamos kaip riebalai aplink liemeni ir pilve.
Suvalgius normalaus maist cukraus kiekis kraujyje vos pakinta ir insulino isiskiria gana nedaug. Kadangi masitas skaidomas letai ir cukraus kraujyje kreive apytiese, pavalge keleta valandu jauciates gerai ri atejus laikui dar syki pavalgyti esate ne itin alkani. Taciau jei bloga maista valgote nuolatos, sistema sisekinama , tarpiniai sandeliai persipildo ir insulinas praranda gebejima atrakinti lasteles ir ileisti cukru.  Kai cukraus kiekis kraujyje ima maeti, smegenys perskaito cukraus lgio kritimo pokycius ir kyla milziniskas noras pavalgyti. 
RIEBALAI. Ziurkes, seriamos grynais riebalais, tampa socios ir liaujasi esti. Kai duodama riebalu ir cukraus misinio, jos po truputi eda visa laika. TAI PARODO, KAD CUKRUS GEBA TAIP PAVEIKTI SMEGENIS, JOG SOTUMO NEPAJUNTAMA.
Augaluose yra veik tik is trumpuju anglies atomu grandiniu sudarytos riebalu rugstys,