- 4 cafeterias en BARCELONA para el cafe de tarde de domingo....

DOLSO – Valencia 227

CRUSTO – Valencia 246 www.crusto.es

HANSEL – Provenca 237 http://www.hanselbcn.com/

BOLDU - Provenca 227  http://www.boldu.es/

- THE BEST ME I CAN BE

- HORMONU REIKSME.

Sekme priklauso nuo daugybes veiksniu : tinkamo ir sotaus maisto, judejimo, gero miego ir nekeliamos itampos.
<...> Todel labai svarbu neleisti issiselti hormonams. Tai reiskia, kad turime suprasti, kaip geriausia palaikyti sistemos pusiausvyra ir veliau ja islaikyti. MAistas, judejismas, miegas ir itampa yra visiems svarbus veiksniai, bet kai kuriuos is musu veikia stipriau. Pavyzdziui, raudonos ramenu skaidulos gali buti daugiau ar maziau jautrios insulinui, nuo kurio vaidmens is esmes priklauso musu gebejimas susitvaryi visu pirma su angliavandeniais. Tai reiskia, kad kai kurie zmones labiau uz kitus pakelia netaisyklinga mityba nesusirgdami. Taciau net jei antsvoris jusu gymineje iprastas, galite sumazinti genetine neteisybe: PADIDINKITE JAUTRUMA INSULINUI DAUGIAU JUDEDAMI.
Riebalines lasteles isskiria hormona LEPTINA, kuris sumazina apetita prisipildzius riebalu depams.
Kitas svarbus hormonas, kuri reikia kontroliuoti, yra TIROKSINAS, gmainamas skydliaukes. Jis skatina medziagu apykaita. Riebaliniam audiniui itaka aro kraujo komponenta, nervu ir hormonu veiklumas. <..> Vadinasi, daug riebalu turinciu moniu sotumo signalizacija funkcionuoja pasciau. KAi viskas funcionuoja kaip turi buti ir riebalinis audinys isskiria leptina, smegenys gauna sotumo signala.
Martin Ingvar, Gunilla Eldh.' Kontroliuokite svori mintimis'

- Sokolado neurobiologija..

Uztenka pamatyti dezute sokolado ar net krautuvele, kur, kaip zinote, jo galima nusipirkti, kad pradetu veikti atlygio sistema. Taip veikia ta pati biologija, kuri skatina geisti nikotino, kokaino ir losti. ...Suaktyveja dvi smegenu sistemos: viena spea ateiti, kita siulo atlygi. Valiuta, kuri yra dopaminas, isskiriamas mezolimbines sistemos. Atlygis daznai juntamas kaip issivadavimas nuo nerimo..
Menesiuis atsisakus cukraus ir visu miltu ar krakmolo turinciu produktu, jusu organizmas gaus laiko hormonu sistemai sutvarkyti. Be to, normalizuosis smegenu atlygio sistema cukraus atsvilgiu.
ALKOHOLIS padidina atlygio sistemos jautruma, paskatindamas sisikirti signaline medziaga dopamina, del kurio pasijuntama gerai. Zinoma, alkoholis gerokai padaugina kaloriju, bet pavojingiausias greitas cukraus lygio kraujyje kilimas. Kad alkoholis maziau pakeltu cukraus lygi kraujyje, galite suvalgyt trupuciuka riebalu turincio maisto, pavyzdziui, riesutu, surio arba alyvuogiu,,
SALDUS, BET BECUKRIAI PRODUKTAI IS ESMES APGAUNA SMEGENIS, Saldus svoris vercia jas tiektis cukraus ir isskirti neproporcingai daug insulino Tai savo ruoztu paskatina kraujyje mazeti cukraus rastis alkiui ir gaminti riebalus. Jei ilgesni laika nuadojame saldintus, taciau becukrius produktus, randasi keblumu kuno pusiausvyros sistemai. Ji nustoaj maista sieti su insulimo poreikiu. Tode sio isskiriama per velai, o cukrus lygis speja pasokti, nors valgome iprasta maista.

Martin Ingvar, Gunilla Eldh

Trumpuju grandiniu angliavandeniu  poveiki cukraus kiekiui kraujuje stiprina insulinas. Si hormona gamina mazos lasteliu grupes kasoje - Langerhanso saleles. Is ten insulinas issiunciamas vykdyti ivairiu uduociu Is ten insulinas issiunciamas vykdyti ivairiu uzduociu. Svarbiausia is ju -apasirupinti, kad cukraus molekules is kraujo patektu i raumenu ir riebalu lasteles ir galetu buti panaudotos.  Mums pavalgius cukraus molekules patenka i krauja. Pasiekusios kasa jos paleidia grandine reakciju, kurios galiausiais atidaro insulino sandelius. Kai cukraus kiekis kraujyje normalus, insulino neissikiria. Cukraus koncentracijai mazejant kasa siuncia zinia kepenims: atidaryti cukraus sandelius! <...> Kai kune cirkuliuoja tiek daug insulino, mes tiesiog negalime istverti nepavalge.
INSULINAS mazina tiek riebalu, tiek baltymu skilima. Del sio poveikio riebalu rugstys, uzuot paverstos degalais, savotiskai kaupiamos kaip riebalai aplink liemeni ir pilve.
Suvalgius normalaus maist cukraus kiekis kraujyje vos pakinta ir insulino isiskiria gana nedaug. Kadangi masitas skaidomas letai ir cukraus kraujyje kreive apytiese, pavalge keleta valandu jauciates gerai ri atejus laikui dar syki pavalgyti esate ne itin alkani. Taciau jei bloga maista valgote nuolatos, sistema sisekinama , tarpiniai sandeliai persipildo ir insulinas praranda gebejima atrakinti lasteles ir ileisti cukru.  Kai cukraus kiekis kraujyje ima maeti, smegenys perskaito cukraus lgio kritimo pokycius ir kyla milziniskas noras pavalgyti. 
RIEBALAI. Ziurkes, seriamos grynais riebalais, tampa socios ir liaujasi esti. Kai duodama riebalu ir cukraus misinio, jos po truputi eda visa laika. TAI PARODO, KAD CUKRUS GEBA TAIP PAVEIKTI SMEGENIS, JOG SOTUMO NEPAJUNTAMA.
Augaluose yra veik tik is trumpuju anglies atomu grandiniu sudarytos riebalu rugstys,

KONTROLIUOKITE SVORI MINTIMIS

Svori sekmingai kontroliuoti padeda tik smegenys.
Kraujyje sumazejus cukraus juntamas alkis ir einama ieskoti , kompensacijo¨´- galbut vanilines bandeles, kokakolos ar gabalelio picos. Taigi svarbu, ar 100 kaloriju gausime is kolos ledu ar kalakutienos.

* Smegenys maitinasi kone vien cukrumi  Kiekviena karta lyztelejus cukraus smegenys mirkteli is dziaugsmo.
 * Kiek uzvalgius alkio hormonus pakeicia tam tikros sotumo medziagos, turincios palaikuti sistemos pusiasucyra. PAvydziui, dvylikapirsteje zarnoje isiskiria cholecistokininas, letinantis skrandzio tustejimoprocesa. Tuo metu smegenyse uzsukamas dopamino dusas ir suaktyveja serotoninas. Jis viekia galima sakyti, guodziamai.  Del cukraus zmogus uzsibuna alkio fazeje, o riemalai istumia i sotumo faze.
BADAVIMAS NERA BUDAS SULIESETI. Verciau daugiau suzinokime api veisknius, konstroliuojancius musu poreikius, ir ismokime paveikti biologine sistema.
 * Jei koks nors procesas vyzkta nesamoningai, tai dar nereiskia, kad jo negalima kontroliuoti.
* Zmogui, kuriam isisvyste priklausomybe, smegenu atlygio sistemoje yra atsirade greituju jungciu. Nors ju veikiausiai nepanaikinsime, galbut pavyktu pradeti naujas jungtis, savotiskus´, smegenu aplinkelius¨
Trumpuju grandiniu angliavandeniu poveiki cukraus kiekiui kraujyje stiprina insulinas. Si hormona gamina mazos lasteliu grupes kasoje - Langerhanso saleles. Is ten insulinas issiunciamas vykdyti ivairiu uzduociu. Svarbiausia is ju - apsirupinti, kad cukraus molekules is kraujo patektu i raumenu ir reibalu lasteles ir galetu buti panaudotos. Be insulino nebutu ir trumpalaikiu cukraus depu kepenyse bei raumenyse.